Knepfle aux œufs frais

Le knepfle fait partie de la même catégorie de pâtes que son cousin le spaetzle. Issu du même mélange liquide, le knepfle contient 7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur. Sa texture est également irrégulière, sa forme est plus courte et plus épaisse que celle du spaetzle. Le knepfle se prépare de la même manière que le spaetzle.