Le Saunier de Camargue

La vocation salinière d’Aigues-Mortes remonte à l’Antiquité (IVe siècle av J-C). A la fin du 12ème siècle, dix-sept petits salins étaient exploités dans l’enclos de Peccais. Ils appartenaient à divers propriétaires qui, après les graves inondations de 1842, s’associèrent à un négociant montpelliérain pour fonder, en 1856, le Salin d’Aigues-Mortes tel qu’on le connaît aujourd’hui. Plus de 340 kilomètres de routes et de chemins sillonnent les 8 000 hectares, soit une superficie équivalente à celle de la ville de Paris. Cultivé depuis l’Antiquité en Camargue, le sel est issu d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Véritables gardiens du Salin d’Aigues-Mortes et agriculteurs passionnés, les sauniers accompagnent le travail de la nature dans le mouvement des eaux et des vents. Véritable site magique, au cœur de la Camargue, le Saunier de Camargue est une institution dans la région et fait la plus grande fierté de ses habitants!