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La Maison MONTALET est situé à LACAUNE, un petit village dans le Tarn situé dans une légère cuvette à 800m d'altitude. Un lieu parfait qui profite de trois vents différents (méditerranéen, pyrénéen & atlantique) c'est pour cette raison que la maison à choisie un affinage naturel. C'est le choix du goût de l'artisanat. En plus de travailler des charcuteries poussés à la main dans des boyaux naturels cette cave naturelle tempérée en hiver au poil à bois reflète parfaitement le savoir-faire d'antan. Une vraie réussite pour affiner les charcuteries MONTALET. On retrouve un caractère bien propre à leur terroir. Pour leurs charcuteries d'exceptions ils sélectionnent des cochons lourd élevés en plein air en provenance d'éleveurs du TARN et de L'AVEYRON