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  • Foie Gras Canard Entier Barthouil 315g

Foie gras de canard entier 315g

Maison Barthouil

315g

69.90 €

4 en stock

Description

Le foie gras en conserve est un produit traditionnel, il se caractérise par ses notes musquées et une légère amertume en fin de bouche. Comme un grand cru, il se conserve fort bien et gagnera en saveurs avec le temps. Depuis ses débuts, le foie gras est un produit emblématique de la Maison Barthouil. Gaston Barthouil, fils de boucher, en a commencé la fabrication dès 1929. Aujourd’hui encore nous nous inscrivons dans cette tradition locale. Nous travaillons exclusivement avec 5 éleveurs-gaveurs passionnés, installés autour de Peyrehorade. Ils élèvent un canard à croissance lente, en plein air, longtemps, en petits lots. Ils cultivent le maïs destiné à leur alimentation. Dans nos ateliers, nous pratiquons toujours l’éviscération à froid. Nous ne faisons que reprendre une pratique paysanne, souvent considérée comme désuète : le foie gras a le temps de maturer dans le canard, avant d’être travaillé. A la dégustation, son goût n’en est que plus affirmé et s’accompagne d’une belle longueur en bouche.  

  • Nouvelle-Aquitaine
  • EPV
  • Savoir-faire d'excellence
Ingrédients / composition
Foie Gras de Canard, sel, poivre, sucre
Informations complémentaires
Région d'origine : Label(s) du produit :
  • EPV : Marque de reconnaissance de l’Etat Français pour distinguer les entreprises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence
  • Savoir-faire d'excellence : un nombre ultra restreint d'entreprise peuvent se vanter d'appartenir à ce label qui valorise tout simplement les meilleurs entreprises française dont le savoir faire est remarquable