Paté de campagne au piment d'espelette

Accoceberry cultive depuis plus de 60 ans l’art de mettre en valeur les produits locaux dans ses recettes traditionnelles. La recette du pâté de campagne au piment d’Espelette allie parfaitement la tradition et l'authentique caractère du Pays Basque. Bien que les ingrédients principaux restent de la viande de porc et des épices, le savoir-faire est là pour donner une saveur exceptionnelle à ce pâté, qui figure d’ailleurs parmi les produits du terroir basque les plus convoités. Dans cette recette artisanale, l'épice utilisée bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), le piment d'Espelette vient relever à merveille cette recette. Le pâté de campagne réussit l'équilibre de ne pas avoir un piment trop envahissant. Le juste mélange entre la viande et le foie de porc, le pâté ne s’effrite pas en bouche; le temps de cuisson y est pour quelque chose, le même depuis des décennies! Sans aucun conservateurs ni colorants, ce pâté est un régal!