Spaetzle aux œufs frais

Les spaetzle, qui font partie de la famille des Wasser striebele, sont une spécialité indissociable de la gastronomie alsacienne et différente des autres pâtes car issue d'une pâte liquide, mélange d'oeufs et de semoule de blé dur qui passe par une passoire et tombe dans de l'eau bouillante pour être cuite, ce sont donc “des pâtes.. qui changent des pâtes”! Elles sont plus épaisses et ont un aspect plus irrégulier, c’est pour cela que l’on dit qu’elles sont "les pâtes... qui changent des pâtes". Les spaetzle Finesse d'Alsace ont une saveur incomparable : délicieuses, elles sont idéales pour accompagner les viandes en sauce ou également pour être préparées en gratin.